Вред жареного мяса
Вред жареного мяса заключается в синтезе гетероциклических аминов в процессе жарки [1]. Потому что гетероциклические амины провоцируют развитие онкологических заболеваний [2]. В связи с чем потребление жареного мяса и коррелирует с повышенным риском развития рака [3]. Причём следует заметить, что потребление жареного мяса вреднее избыточного потребления красного мяса [4]. И особенно вредно есть продукты, обжаренные во фритюре [5]. Что, в первую очередь, следует иметь в виду беременным женщинам. Поскольку жареные продукты вредят не только здоровью матери, но и препятствуют нормальному развитию плода [6].
Вероятно, именно потому, что наиболее вредны продукты, обжаренные во фритюре, наибольший вред и регистрируется при потреблении жареных продуктов в местах общепита [7]. Причём важно заметить, что вред причиняет не только жареное мясо, но и любые другие жареные продукты. Что, по всей видимости, связано с наличием в таких продуктах повышенного содержания насыщенных жирных кислот [8]. Которые мы и так потребляем в избыточном количестве, в отличие от ОМЕГА-3. Хотя и гетероциклические амины в них содержатся тоже! Поэтому не следует демонизировать именно мясо. Избегать следует любых жареных продуктов. Хотя некоторые мясные продукты и могут причинять вред сами по себе.
Вред жареного мяса
Чем вредно мясо?
Красное мясо и различные мясные продукты вредны избыточным содержанием насыщенных жирных кислот [9]. Поэтому в контролируемых исследованиях регистрируется негативная корреляция между потреблением колбас, гамбургеров, красного мяса и подобных продуктов с низким уровнем здоровья [10]. В результате чего многие приходят к умозаключению, что мясо вредно для здоровья и надо срочно становиться вегетарианцем [11]. Но это преждевременный и ошибочный вывод! Поскольку между потреблением курятины и индейки с низким уровнем здоровья корреляции не наблюдается [12]. Потому что они не являются источниками насыщенных жирных кислот. А красное и обработанное мясо вредно именно этим!
Важно так же заметить, что колбасу, вероятно, лучше исключить из рациона полностью. А вот красное мясо нужно есть. И особенно молодым девушкам. Чей организм ещё растёт, но уже готов к репродукции. Ввиду чего они ежемесячно теряют кровь. А вместе с ней гемоглобин. В результате чего может развиться анемия [13]. Предотвратить что может красное мясо. Являющееся лучшим источником железа [14]. Причём любители демонизировать мясо так же должны принять во внимание и то, что вегетарианцы в среднем более стройные, чем мясоеды [15]. И, вероятно, именно этим, в основном, и обусловлен их более высокий уровень здоровья. Поэтому, если Вы хотите быть здоровым, Вам надо не от мяса избавляться, а от жира. И делается это с помощью диеты для похудения. А не с помощью вегетарианства!
[1] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC526387/
[2] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769029/
[3] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214623/
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661797/
[5] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4472216/
[6] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3288524/
[7] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5635243/
[8] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4283357/
[9] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5035214/
[10] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2803089/
[11] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942738/
[12] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3579947/
[13] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3685880/
[14] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257743/
[15] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/
КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ
Контакты: info@fit4power.ru / вконтакте