Средиземноморская диета
Средиземноморская диета является режимом питания, который состоит из большого количества свежих овощей, фруктов, морепродуктов и другой здоровой и полезной пищи. Сутью диеты является исключение из рациона питания ряда некачественных продуктов и формирование такой продуктовой корзины, которая способна обеспечивать организм в правильных пропорциях белками, жирами и углеводами, а так же всеми необходимыми микронутриентами. Как система питания средиземноморская диета была зафиксирована в середине двадцатого столетия Анселом и Маргарет Кейсами. Они выделили традиционный рацион питания для жителей средиземноморья и зафиксировали его благоприятное влияние на здоровье, что в дальнейшем подтвердил целый ряд исследований, данные которых будут приведены ниже.
Средиземноморскую диету можно использовать и для похудения, но для этого нужно корректировать объем питания. Да, меню этой диеты предполагает абсолютное исключение из рациона ряда простых углеводов, употребляя которые легче толстеть, но это не значит, что разрешенными этой диетой продуктами нельзя набрать такую калорийность, которая будет депонироваться в виде подкожно-жировой клетчатки. Чтобы похудеть, придется урезать количество углеводов, придется увеличивать двигательную активность и, вообще, от законов физиологии средиземноморское питание Вас не спасет! Но, составив рацион из тех продуктов, которые предполагает меню этой диеты, действительно можно снизить риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, что на сегодняшний день очень актуально.
Суть диеты
Качество продуктов: средиземноморская диета предполагает употребление очень качественных продуктов, с чем, собственно, и связаны её чудесные эффекты. И, вообще говоря, данный пункт является своеобразным доказательством бесполезности этой системы питания. Дело в том, что в Западной Европе, и особенно в средиземноморье очень плодородная почва. Например, по данным доклада Дмитрия Алексеевича Хитрова «Особенности исторического пути России в концепции Л.В. Милова» совершенно четко показано, что в Европе показатель САМ в десятки раз больше, чем в России. Если на Юге Франции САМ 20-30, то в России, по данным записей монастырей 16-18 веков, САМ 1-3. Это значит, что во Франции, засеяв короб зерна, крестьянин получал 20-30 коробов урожая, а в России 1-3 короба.
Такая низкая урожайность не позволяла высвободить крестьян из сельского хозяйства, произвести урбанизацию населения и, как следствие, индустриализацию. И, в общем-то, именно с этой проблемой столкнулись революционеры в 1917 году, когда оказалось, что в стране победившего коммунизма фактически нет пролетариата. И решением этой проблемы была коллективизация, организация колхозов и углубление разделения труда в сельском хозяйстве, поскольку это решало проблему индустриализации. Дело в том, что колхоз может себе позволить купить трактор, а крестьянская семья нет. Вот и получалось, что с помощью коллективизации создавали потребителей промышленной продукции и высвобождали людей из сельского хозяйства. Но нас в данном случае интересует не столько вопрос экономической истории России, сколько данный факт, как подтверждение того, что продукты питания, которые мы едим, менее качественные, чем в средиземноморском регионе, поскольку низкая урожайность равно плохая почва.
Больше того, согласно данным FDA, насыщенность продуктов микронутриентами за последние 100 лет снизилась в десятки раз. И, в общем-то, это вполне логично, поскольку население Земли значительно увеличилось и, соответственно, почву стали эксплуатировать намного интенсивнее. А, если говорить о сельскохозяйственной промышленности, когда животных массово выращивают, стараясь снизить издержки, а овощи и фрукты стараются выращивать наиболее стойких сортов, то тут о качестве этих продуктов говорить вообще сложно. Вот и получается, что если Вы не выращиваете продукты сами, причем на такой земле, которую омывает горная речка, то даже «хорошие» продукты вряд ли будут сопоставимы с теми, которые обеспечили более высокий уровень здоровья жителям средиземноморья, зафиксированный Анселом и Маргарет Кейсами. Но, тем не менее, такой рацион питания будет полезнее фаст-фуда с сосисками, поэтому попытаться стоит!
Продукты питания: в первую очередь, это обильное количество овощей и фруктов, которые обеспечивают организм витаминами, минералами и клетчаткой; во-вторых, это замена масел оливковым маслом, что нивелирует вероятность попадания в организм транс-жиров; в-третьих, обязательное употребление в пищу морепродуктов и рыбы 2-3 раза в неделю; в четвертых, рекомендуется есть много разных орехов, причем Джоэл Фурман даже критиковал популярные брошюры по средиземноморской диете за то, что они обращают основное внимание на оливковое масло, хотя основным источником жиров в средиземноморской системе питания являются именно орехи; в пятых, рекомендуется ограничить потребление мяса, особенно свинины, говядины и баранины, отдавая предпочтение птице, т.е. птицу едят пару раз в неделю, а тяжелое мясо раз в 1-2 недели; в шестых, рекомендуется есть нежирные молочные продукты, причем, обязательно натуральные; и в седьмых, за обедом рекомендуется выпивать бокал красного вина;
Исследования: если Вы составите свой рацион питания из продуктов, описанных выше, то согласно исследованию «Dietary patterns and the risk of major adverse cardiovascular events in a global study of high-risk patients with stable coronary heart disease», опубликованным в European Heart Journal, и исследованию Мигеля Мартинеза-Гонзалеса из университета Наварра в Памплона, Вам удастся значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, примерно на 30% и 25% соответственно. Это не единственные исследования, их проводили в довольно большом количестве, и все те, которые мы нашли, показывали положительную динамику, что и не удивительно. Больше того, вообще не очень понятно нужно ли доказывать, что натуральные продукты питания, выращенные на плодородной почве, полезнее синтетических сосисок?
Заключение: средиземноморская диета однозначно работает, поскольку качественные продукты питания всегда полезнее, чем синтетические аналоги с красителями и транс-жирами, но следует понимать, что недостаточно есть просто хорошую пищу, важно ещё её есть правильно, поэтому девушкам рекомендуется ознакомиться с этой статьей, а мужчинам с этой. В остальном, мы можем Вам только пожелать хорошей и богатой жизни, полной приятных эмоций, качественных вещей и продуктов, потому что быть здоровым и богатым лучше, чем быть бедным и больным!
КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ
Контакты: info@fit4power.ru / вконтакте