Польза пальмового масла
Пальмовое масло – это масло, которое получают из пальмового дерева Elaeis guineensis [1]. На сегодняшний день существует устоявшееся общественное мнение о том, что пальмовое масло вредно [2], [3], поэтому люди стараются его всячески избегать и приобретать продукты «без пальмового масла». Соответствует ли этот стереотип релевантным научным данным? Нет, не соответствует [4], [5]. Больше того, мы собираемся привести научные данные в пользу того, что пальмовое масло полезно для здоровья. В тоже время, это не значит, что его неадекватное потребление не может навредить. Может и вредит, но это совершенно не повод избегать пальмового масла аки гнева Господня. Просто всё хорошо в меру!
Именно поэтому прежде, чем говорить о пользе пальмового масла, следует порекомендовать читателям диету для мужчин, женскую диету, диету для беременных и диету для детей. Отдельно следует заметить, что в рационе среднестатистического человека, как правило, не хватает ОМЕГА-3, поэтому рекомендуется принимать добавки ОМЕГА-3 на основе DHA. Тем не менее, беременным женщинам и кормящим матерям, ввиду токсичности рыбного жира, может быть необходимо принимать добавки крилевого масла. Немаловажными являются так же нормализация режима сна бодрствования, кардио тренировки, отсутствие вредных привычек и адекватность физической нагрузки уровню физической подготовки. Именно поэтому детям нужна детская программа тренировок, мужчинам – мужская, женщинам – женская, а беременным женщинам – программа для беременных.
Польза пальмового масла
Жирные кислоты бывают насыщенными, мононенасыщенными, полиненасыщенными и транс-жирами, причём в каждую группу жиров входит множество жирных кислот с разной длиной углеродной цепи [6], [7]. И человеку необходимы все виды жирных кислот [8]–[10]. Оптимальным количеством жирных кислот в рационе является до 30–35% от суммарной калорийности, при этом, насыщенные жирные кислоты не должны превышать 10% от суммарной калорийности [4]. Единственным видом жирных кислот, которых рекомендуется избегать, являются искусственные транс-жиры [11]. И вот из пальмового масла могут производить транс-жиры, которые затем могут вредить здоровью [12].
Пальмовое масло содержит прекурсоры витамина A, витамин E, фитостеролы и сквален [4]. Фитостеролы являются важным пищевым компонентом для синтеза холестерола, выполняющего массу важных физиологических функций, в частности, из него синтезируют стероидные гормоны [13], [14]. Сквален ингибирует действие ацетил-CoA, способствуя нормализации липидного профиля крови [15]. Пальмовое масло содержит 50% насыщенных жирных кислот, 40% мононенасыщенных жирных кислот и 10% полиненасыщенных жирных кислот. Около половины насыщенных жирных кислот составляют среднецепочечные лауриновая и миристиновая жирные кислоты [16]. И эта важная особенность отличает насыщенные жиры растительного происхождения от насыщенных жиров животного происхождения, обуславливая их неспособность столь негативно влиять на уровень холестерина в крови [4].
Польза пальмового масла заключается в его способности компенсировать недостаток насыщенных жирных кислот в рационе вегетарианцев [17], обеспечить организм витаминами и воспрепятствовать синтезу холестерола у людей, потребляющих мясные блюда [4]. В тоже время, речь идёт исключительно о потреблении жидкой формы пальмового масла, поскольку его твёрдая форма представлена транс-жирами, стимулирующими развитие множества заболеваний [11]. Из всего сказанного выше следует однозначный вывод: пальмового масла бояться не следует, следует бояться продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, в которые добавляют транс-жиры любого происхождения!
[1] apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/12/3/363.pdf
[2] ecowatch.com/why-is-palm-oil-so-bad-1881907014.html
[3] santetoujours.info/articles/nutrition/the-harm-of-palm-oil
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5044790/
[5] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4365303/
[6] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808858/
[7] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905293/
[8] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2824150/
[9] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2830458/
[10] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190204/
[11] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3629452/
[12] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551118/
[13] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586569/
[14] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3636985/
[15] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1199960/
[16] apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/12/3/355.pdf
[17] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4991921/
КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ
Контакты: info@fit4power.ru / вконтакте