Белок для вегетарианцев
Вегетарианские диеты набирают популярность [1]. И в каком-то смысле не зря, потому что вегетарианский образ жизни коррелирует с более высоким уровнем здоровья [2]. Хотя это обусловлено не отказом от мяса, а более здоровым образом жизни и более щепетильным отношением к диете. О чём мы подробно писали в статье про мифы о вреде мяса. Впрочем, флекситарианская диета и поллотарианство могут быть действительно полезны [3]. Поскольку они предполагают отказ именно от вредных мясных продуктов. Что, тем не менее, может стать причиной дефицита железа [4] и витамина B12 [5]. Ввиду чего их вегетарианцам рекомендуется принимать отдельно. Но больше всего вопросов вызывает белок для вегетарианцев.
Действительно, откуда вегетарианцам брать белок? Впрочем, этот же вопрос можно поставить и в отношении ОМЕГА-3 и витамина D [6]. Хотя первый, в любом случае, рекомендуется принимать в виде добавок рыбного жира. А второй легче всего получать с солнцем. Да, просто гуляя под прямым солнечным светом! Но зимой это несколько затруднено. И поэтому зимой нужно есть больше молочных продуктов. А что делать, если Вы веган и не едите молочку? Только принимать витамины! И этим-то и плохо вегетарианство, что оно создаёт массу трудностей в выборе источников макро и микро нутриентов. Хотя мы уже писали большой обзор вегетарианства, указывая и на его плюсы, а так же на рекомендуемый врачами режим питания.
Виды вегетарианства
Белок для вегетарианцев
Источников растительного белка довольно много. Но их главной проблемой является плохой аминокислотный профиль [7]. Потому что, вообще, качество белка определяется именно его аминокислотным профилем [8]. С другой стороны, именно соответствующий аминокислотный профиль растительного белка и является фактором, снижающим вероятность развития онкологических заболеваний у вегетарианцев [9]. Что, тем не менее, не снимает проблемы. Потому что низкая вероятность развития рака ‒ это хорошо, но неполноценное питание ‒ это плохо. И отчасти решить проблему помогает растительный протеин. С режимом приёма которого, мы и рекомендуем ознакомиться в соответствующей статье. А также рекомендуем ознакомиться с инфографикой, посвящённой натуральным источникам белка растительного происхождения.
Источники белка для вегетарианцев
[1] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5598028/
[2] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579641/
[3] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5216044/
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2912628/
[5] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/
[6] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5598028/
[7] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5598028/
[8] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/
[9] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4991921/
КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ
Контакты: info@fit4power.ru / вконтакте